| |
|
|
|
تاس كباب براي 6تا8نفر ( آشپزي غذاي ایراني آشپزی غذای ایرانی )
Iranian / Farsi Foods, Cooking, Kitchen
| تاس كباب براي 6تا8نفر |
اسم غذا (فارسي) |
| خورش |
دسته بندي غذا |
|
اصليت غذا |
| 60 |
مدت زمان طبخ |
| مقدار لازم |
مواد لازم |
رديف |
| دو كيلو |
پياز درشت |
1 |
| 750گرم |
گوشت سر دست يا ران بدون استخوان |
2 |
| نيم كيلو |
سيب زميني پشندي |
3 |
| نيم كيلو |
به |
4 |
| نيم كيلو |
آلو خشك |
5 |
| 150گرم |
روغن |
6 |
| يك قاشق سوپخوري |
رب گوجه فرنگي |
7 |
| 2تا3 قاشق سوپخوري |
گرد غوره در صورت تمايل |
8 |
| بقدر كافي |
نمك و فلفل و ادويه |
9 |
|
| آلو را ميشوئيم و خيس ميكنيم و پياز را از پوست ميكنيم و بصورت حلقه هاي نازك مي بريم . پوست به را نيز ميكنيم و به اندازه پره_ هاي پرتقال ورقه ورقه ميبريم سيب زميني را نيز پوست ميكنيم و حلقه حلقه ميكنيم و گوشت را نيز بشكل ورقه تكه تكه مي نمائيم (تقريبا بطول و عرض دو بند انگشت )آنگاه قابلمه اي كه گنجايش تمام اين مواد را داشته باشد آماده مي سازيم و دو قاشق روغن ته آن ميريزيم و دو رديف پياز ته قابلمه و يك رديف گوشت روي آن ميريزم و كمي آلو روي آن ميريزيم و چند تكه به ميگذاريم در صورت مصرف گرد غوره آنرا با كمي نمك و فلفل و ادويه مخلوط ميكنيم وكمي روي اين مواد مي پاشيم و يكي دو قاشق روغن ميريزيم و بهمين ترتيب بار ديگر رديفهاي پياز و گوشت و ساير مواد را در ظرف قرار ميدهيم بدون آنكه سيب زميني را داخل مواد بچينيم آنگاه يك ليوان آب در قابلمه ميريزيم و در آنرا ميبنديم و ظرف را روي حرارت ملايم ميگذاريم تا تمام مواد كاملا بپزد. سيب زميني را د رآخر كار روي تاس كباب ميريزيم ميگذاريم تا سيب زميني نيز با حرارت ملايم بپزد ولي له نشود .بايد تاس كباب بعد از پختن آب نداشته باشد به روغن بيافتد . در موقع كشيدن در ديس دقت ميكنيم تاس كباب را با كفگير پهني كه مواد را مخلوط و له نكند بكشيم. |
دستور عمل طبخ
طرز پخت
نحوه پختن |
بازگشت
|
|
|
