| |
|
|
|
آش ماش براى10تا12نفر ( آشپزي غذاي ایراني آشپزی غذای ایرانی )
Iranian / Farsi Foods, Cooking, Kitchen
| آش ماش براى10تا12نفر |
اسم غذا (فارسي) |
| آش |
دسته بندي غذا |
| ايرانى |
اصليت غذا |
| 70 |
مدت زمان طبخ |
| مقدار لازم |
مواد لازم |
رديف |
| نيم كيلو |
ماش |
1 |
| 200گرم |
برنج |
2 |
| يك كيلو |
سبزى آش(تره_جعفرى_شبت_گشنيز) |
3 |
| يك كيلو |
شلغم ريز كوچك |
4 |
| نيم كيلو |
پياز ريز سفيد |
5 |
| 2تا3قاشق سوپخورى |
پياز سرخ كرده |
6 |
| بمقدار كافى |
نمك و فلفل |
7 |
|
| نكته حساس در تهيه آش ماش گرفتن پوست آن است كه با كمى دقت بآسانى آماده ميشود ماش را با 5تا6ليوان آب در ظرف مناسبى ميريزيم و روى حرارت ملايم ميگذاريم تا ماشها بپزند و مرتب بهم ميزنيم تا پوست ماش جدا شود و روى ظرف بيايد و با كفگير آنرا ميگيريم و گاهى كمي آب سرد در آن ميريزيم كه پوستهاى ماش بهتر جدا شوند طريقه ديگر گرفتن پوست ماش بدين قرار است كه ماش را ميپزيم و از آبكش رد ميكنيم سوراخهاى
آبكش بايد بحدي باشد كه مغز ماش از آن رد شود ولى پوست ماش
در آبكش باقى بماند.بعد برنج را تميز ميكنيم ميشوئيم و با پياز سرخ كرده كه كمى زردچوبه يآن زده ايم داخل ظرف ميريزيم برنج كه پخته شد سبزى تميز كرده و خرد شده و شلغم و پياز پوست كنده را داخل ظرف ميريزيم حرارت بايد كاملا ملايم باشد و آش را گاهى بايد بهم زد تا تمام مواد پخته شود و آش جا بيافتد بايد دقت كرد پيازها درسته بماند و له نشود ممكن است پياز را جداگانه پخت و وقتى آش آماده شد داخل آن ريخت و بعد از چند جوش آنرا كشيد و روى آش را كمى نعناع داغ و پياز داغ داد . |
دستور عمل طبخ
طرز پخت
نحوه پختن |
بازگشت
|
|
|
